關於我們

皇玥集團在2018年於香港創立，自設廠房製作優質的餅食產品。2019年開設首間門店。2022年皇玥集團成為鷹君集團的成員之一，並攜手成立首個輕奢食品品牌—明玥，至今全港共有超過40間皇玥及明玥門店。

皇玥集團創辦人嚴運波博士，創立皇玥的理念及精神，是希望更多人可以品嚐到優質的餅食。他希望以優質天然的食材，打造出與時並進美味及優質的中式餅食，及推廣至世界各地，發揚「香港製造」的堅毅精神和優良品質。

嚴運波博士誠邀了餅藝大師葉永華大師傅 — 半島酒店奶黃月餅始創人，及其唯一傳人黎永冠大師傅 — 米芝蓮餅藝大師加入皇玥集團，與一眾餅藝師傅及米芝蓮星級研發團隊，精心挑選優質天然的食材，以大師級的非凡匠心工藝，努力改良及鑽研配方，攜手打造出一系列高品質的餅食 — 包括享譽盛名的皇玥月餅系列、精緻美味的蝴蝶酥及蜂巢蛋卷、中西合壁的脆曲奇及創新的唐果子等餅食系列。

 

我們的信念

  • 高貴
  • 傳承
  • 工藝
  • 香港製作
  • 貼心，超出你所想

世界食品品質評鑒大獎 – 榮獲最高金獎 及選入評委會大獎


由皇玥餅藝大師團隊合力推出的流心月餅，憑藉出色的工藝和味道，屢獲國際肯定。自2019年起，皇玥流心月餅連續六年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中最高級別的「最高金獎」，除了是全港首個流心月餅獲此殊榮，於2024年度更成為全球唯一獲得此殊榮的月餅品牌。

 

在2024年「世界食品品質評鑒大獎」，皇玥的傳統月餅、流心月餅、蝴蝶酥、蛋卷及脆曲奇均榮獲「最高金獎」，是自獎項成立63年以來，首個香港餅食品牌同時勇奪月餅及餅食系列「最高金獎」。蝴蝶酥、蛋卷及脆曲奇更成為最有權威性的「評委會大獎」（Prize of the Jury）中的唯一入選餅食，稱冠全球。

榮獲「全球純粹風味評鑑」– 三星大獎

皇玥一直重視食材原味，秉持使用天然優質食材，致力製作各款高品質餅食。皇玥餅藝大師和團隊精心製作的餅食，榮獲2022年「全球純粹風味評鑑」(AA Taste Awards) 最高殊榮三星大獎，對皇玥餅食的味道予以充分肯定。此獎項的評審委員會由世界各地80多個國家的專業廚師、營養師、美食評論家等各行業的專業人士組成，旨在表彰使用較少，甚至排除所有人工食品添加劑的食品，極具代表性。

 廠房

工廠位於香港荃灣區，堅持100%香港製造，明亮乾淨的廠房，高標準的生產設備，完善的流水線作業，品質有保證，安全可信賴。廠房按 GMP(Good Manufacturing Practice) 標準興建，榮獲 ISO 22000 : 2018 及 HACCP 管理體系認證，符合國際食品監控標準。

同時，廠房亦獲得清真認證 (Halal)，證明產品符合清真標準，不含豬肉、豬油及其加工成份外，並經過有關認證機構嚴格審批監察，確保食品的食材來源、製作過程、包裝、儲存等多個項目合乎規格，食品品質和衛生標準得到保障。

 

大師級團隊

 
半島奶黃月餅始創人

葉永華師傅 –皇玥餅藝大師

任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年，入行至今超過50年，是半島迷你奶黃月餅的創始人，被譽為奶黃月餅之父。

葉師傅經驗豐富，擅長製作中式傳統糕餅，專注工藝、竭力追求食品品質，希望與皇玥一起將正宗的傳統餅藝傳承下去， 加入皇玥集團擔任餅藝大師。

葉師傅別出心裁地創作出劃時代的奶黃月餅，令同業均爭相仿傚，奠定了月餅界的大師級地位。其後更全港首創流心芝麻月餅，並不斷研發及開拓各式全新的餅藝系列。
米芝蓮二星餅藝大師

黎永冠師傅–葉永華師傅唯一正式徒弟

曾於香港半島、曼谷半島等世界各地星級酒店擔任主廚，任職上海半島酒店點心部主廚超過10年。於曼谷半島任職期間，並創出極受歡迎的榴槤月餅，並掀起月餅熱潮。熱愛創新，熟知多地飲食文化與食材特點。
皇玥餅藝，匠心傳承